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鸡蛋煎饼
类别 西餐其他
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋500克
辅料 小麦面粉250克 蘑菇(鲜蘑)150克 牛奶150克 黄油100克 肉豆蔻5克
调料 盐6克 胡椒粉3克
鸡蛋煎饼的做法
1.将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分开；
2.蘑菇洗净切成片；
3.将蛋黄、牛奶、面粉、精盐、豆蔻粉、胡椒粉放在一起搅拌均匀；
4.然后倒入打成泡沫状的蛋清泡调匀，制成蛋面糊；
5.煎锅内放入黄油烧热，舀入蛋面糊煎成20个圆薄饼；
6.另锅放入鸡汤、精盐煮沸，下入蘑菇片用小火焖熟；
7.将蘑菇放在鸡蛋饼上，叠成半圆状即可食用。
鸡蛋煎饼的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
| 肉豆蔻 种仁含有挥发油，存在于外胚乳中，含肉豆蔻醚（myristicin）、丁香酚（eugenol）、樟烯（camphene）和肉豆蔻酸甘油酯（myristic... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：长春酱肉 五香脱骨鸡 吴家熏肉 五彩猪头肉 奶油栗蓉汤 高沟捆蹄 杏仁汤 肉豆蔻陈皮烧鲫鱼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
鸡蛋煎饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋煎饼的营养成分
- 能量2487.96千卡
- 蛋白质116.39克
- 脂肪155.03克
- 碳水化合物206.97克
- 叶酸624.75微克
- 膳食纤维13.19克
- 胆固醇3243.5毫克
- 维生素a1209.3微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e11.45毫克
- 胡萝卜素16.8微克
- 核黄素2.24毫克
- 硫胺素1.87毫克
- 烟酸11.98毫克
- 钙560.98毫克
- 磷1332.46毫克
- 钾1924.01毫克
- 钠3133.89毫克
- 碘143.5微克
- 镁218.96毫克
- 铁14.95毫克
- 锌8.25毫克
- 硒95.9微克
- 铜1.75毫克
- 锰0.81毫克
