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羊头肉拌粉
类别 山西菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 红绿相间，清淡爽口，风味独特，常食不厌。
主料 羊头肉500克 粉条1000克
辅料 胡萝卜250克 菠菜250克 黄瓜250克
调料 胡麻油50克 味精4克 酱油30克 花椒2克 盐10克 醋20克
羊头肉拌粉的做法
1.羊头肉切成丝；
2.胡萝卜洗净切丝；
3.黄瓜洗净切片；
4.菠菜择洗干净，切段；
5.大葱去根须，洗净，切成丝；
6.炒锅置火上，注入适量清水烧开，下入鲜山药粉条，上下翻动5 分钟左右，在开水中浸一下，捞出置入盘中；
7.将切好的菠菜段放入开水锅中上下翻动，3分钟左右捞出，浸泡于冷水中；
8.炒锅置火上，倒入胡麻油，烧热后放入花椒，制成花椒油，加入适量大葱丝；
9.将花椒油、葱丝倒入盆中，把粉条、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起，加适量味精、盐、酱油调味拌匀，食用时浇醋装盆。
羊头肉拌粉制作提示
1.羊头肉先焯水，洗净血沫，再加清水煮熟；
2.食醋宜在食用时加入，以防粉条发粘，颜色变青。
羊头肉拌粉的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素馅盒子 青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 五花肉炖干西葫芦条 焖子 辣椒肉末炖粉条 肉炖芸豆粉条 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
| 羊头肉 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煮羊杂汤 带花羊头 羊头烩 淮杞炖羊头 白水羊头 北京马玉昆白羊头肉 羊头蹄粥(一) 全羊汤 |
羊头肉拌粉的营养成分
- 能量4050.98千卡
- 蛋白质19.84克
- 脂肪53.03克
- 碳水化合物888.9克
- 叶酸304.25微克
- 膳食纤维14.88克
- 维生素a2975.46微克
- 维生素c135毫克
- 维生素e200.37毫克
- 胡萝卜素17852.8微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸5.33毫克
- 钙638.68毫克
- 磷499.44毫克
- 钾1609.44毫克
- 钠6525.77毫克
- 碘60.72微克
- 镁342.6毫克
- 铁65.95毫克
- 锌11.83毫克
- 硒26.88微克
- 铜2.33毫克
- 锰4.91毫克
