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烩素菜
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)150克 西葫芦150克
辅料 番茄100克 黄瓜100克 青椒50克 洋葱（红皮）50克
调料 白葡萄酒75克 植物油100克 大蒜（白皮）10克 番茄酱35克 盐3克
烩素菜的做法
1.将西葫芦削皮去瓤切成小片；
2.番茄切成片；
3.黄瓜去皮去籽切成丁；
4.茄子去皮切成丁；
5.青椒去籽切成丁；
6.洋葱、红辣椒切碎；
7.蒜拍碎；
8.煎锅注油烧热，下入洋葱、蒜、红辣椒翻炒几分钟；
9.再下入西葫芦、茄子、青椒煸炒，加入精盐、番茄酱、白葡萄酒和蔬菜汤；
10.最后下入黄瓜和番茄，煮至微沸即可食用。
烩素菜的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 西葫芦 1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥拌笋瓜丝 蒜泥拌西葫芦 油炝茭瓜 意大利菜汤 西葫芦饺 酱茭瓜 海米烧笋瓜 西葫芦夹 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
烩素菜的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
烩素菜的营养成分
- 能量182.95千卡
- 蛋白质7.14克
- 脂肪1.04克
- 碳水化合物31.38克
- 叶酸50.85微克
- 膳食纤维7.7克
- 维生素a159.5微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c79.2毫克
- 维生素e3.19毫克
- 胡萝卜素953微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸4.36毫克
- 钙143.86毫克
- 磷155.65毫克
- 钾995.02毫克
- 钠1223.92毫克
- 碘7.9微克
- 镁71.36毫克
- 铁3.68毫克
- 锌0.99毫克
- 硒1.99微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.53毫克
