家常菜谱大全 > 夹沙香蕉的做法
夹沙香蕉
类别 上海菜 甜品/点心
工艺 炸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 夹沙香蕉，乳白松软，香甜可口，筵席压桌，老幼喜爱。
夹沙香蕉的做法
1.香蕉去皮，顺长切开，用力背轻轻压扁成长条片；
2.再将豆沙夹在2 片香蕉的中间；
3.改用中火将夹沙香蕉炸成乳白色，捞出沥油；
4.沥油后放入盘内，撒上白糖上桌；
5.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将夹沙香蕉逐块挂上蛋泡糊，放入锅中，改用中火炸成乳白色，捞出沥油；
6.沥油后放入盘内，撒上白糖。
夹沙香蕉制作提示
1.盛蛋清的碗要净洁，不能有油、盐、碱和生水，用抽子顺一个方向搅打，一气呵成，中途不能停顿，至蛋白如奶油之状，以筷子插入立定不倒为度；
2.因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
夹沙香蕉的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉馅豆腐夹 夹沙茄排 糯米素鹅 软炸烧白 蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 豆沙羊尾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 香蕉 1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2.香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：扒煎牛柳配咖喱汁 香蕉鸡球 香蕉海鲜卷 香蕉煎肉脯 香蕉乳酪糊 牛奶香蕉糊 脆皮香蕉 水煎生地黄香蕉 |
夹沙香蕉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
夹沙香蕉的营养成分
- 能量1513.55千卡
- 蛋白质22.05克
- 脂肪60.94克
- 碳水化合物228.78克
- 叶酸101微克
- 膳食纤维6.08克
- 胆固醇55.8毫克
- 维生素a66.2微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e6.35毫克
- 胡萝卜素300微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸3.7毫克
- 钙75.65毫克
- 磷215.9毫克
- 钾1432.25毫克
- 钠106.1毫克
- 碘12.5微克
- 镁238.25毫克
- 铁5.13毫克
- 锌1.41毫克
- 硒11.71微克
- 铜0.82毫克
- 锰3.5毫克
