家常菜谱大全 > 金丝蜜枣羹的做法
金丝蜜枣羹
类别 浙江菜 甜品/点心
工艺 煮 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 蜜枣100克
辅料 樱桃5克 金橘5克 薏米5克 梅子5克 葡萄干5克 淀粉(蚕豆)30克
调料 糖桂花2克 白砂糖10克
金丝蜜枣羹的做法
1.薏仁米洗净，拣去杂质，上蒸笼用旺火蒸酥；
2.蜜枣去核，切丁；
3.金桔脯5克、蜜饯青梅5克、葡萄干、糖水樱桃5克条均切成小丁；
4.炒锅置旺火，舀入开水500毫升，加白糖烧沸，撇去浮沫，加入湿淀粉勾成薄羹；
5.然后，将蜜枣、金桔脯、青梅、葡萄干、糖水樱桃、薏米仁、等放入锅内搅匀，再沸时，盛入荷叶碗中，撒上糖桂花即成。
金丝蜜枣羹制作提示
芡宜稍厚，湿淀粉下锅，用手勺轻轻推动，不使粘底，切勿迅速搅乱，顶开冒泡，使淀粉充分糊化，则明汁亮芡，成菜晶莹透明，质量上乘。
金丝蜜枣羹健康提示
枣肉含蛋白质、脂肪、糖及多种维生素。蜜枣性温味甘，除心胸郁闷，大补脾胃。
金丝蜜枣羹的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 金橘 1.金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；2.金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蜜饯金橘 蜜汁金桔 金橘糖 金橘果酱 客家金橘酱 甜蜜金枣酱 蜜金枣 马来式沾酱 |
 | 梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：潮州鳝煲 异香煎封鲮鱼 梅子蒸鲈鱼 豉梅蒸子鸭 流星赶月 蜜汁排骨 冰糖百合 八宝饭 |
 | 蜜枣 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 西洋菜蜜枣煲生鱼 南瓜排骨汤 红青萝卜牛脯汤 慈菇瘦肉汤 粉葛鲫鱼汤 八爪鱼粉葛汤 金银菜汤 |
 | 葡萄干 1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鸡酱 碎肉咖喱 印尼炒饭 高丽菜沙拉 杏仁汤 羊肉饭带葡萄干 镶番茄 荷香薯块 |
 | 薏米 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐八宝鸭 天下第一羹 板栗炖瘦肉 冬瓜薏米煲鸭子 八宝滋补鸡煲 八宝鸡 莲米苡仁排骨 海带苡仁蛋汤 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
金丝蜜枣羹的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
金丝蜜枣羹的营养成分
- 能量504.9千卡
- 蛋白质2.36克
- 脂肪0.45克
- 碳水化合物129.21克
- 叶酸0.5微克
- 膳食纤维6.26克
- 维生素a4.85微克
- 维生素c57.5毫克
- 维生素e0.29毫克
- 胡萝卜素29微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.54毫克
- 钙80.4毫克
- 磷51毫克
- 钾367.95毫克
- 钠32.28毫克
- 镁29.95毫克
- 铁5.04毫克
- 锌0.39毫克
- 硒1.49微克
- 铜0.13毫克
- 锰0.33毫克
