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烩百叶丝
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸鲜，香辣，味美。
主料 牛肚250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 青蒜50克
调料 花生油50克 酱油25克 豆瓣辣酱15克 盐1克 味精2克 淀粉(豌豆)15克
烩百叶丝的做法
1.将百叶洗净，切成长约2厘米（似韭菜叶形）的丝，用开水浸泡一下，去除豆腥味，捞出晾凉，挤干水分；猪肉切成细丝；蒜苗洗净，切成长2厘米的段。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，先下入肉丝炒散变色，随即下入豆瓣辣酱炒酥出香味，放入酱油、盐和鲜汤，烧开，下入百叶丝同烧，见百叶丝上色（并已入味），下入蒜苗段再翻炒几下，放入味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，即可出锅盛盘食用。
烩百叶丝的食谱营养
 | 牛肚 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香牛肚 卤百叶串 芥末牛肚 牛肚煲(一) 夫妻肺片 怪味牛肚 蒜泥牛百页 芥末拌肚丝 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
烩百叶丝的营养成分
- 能量1120.61千卡
- 蛋白质53.48克
- 脂肪91.49克
- 碳水化合物23.24克
- 叶酸4.3微克
- 膳食纤维2.02克
- 胆固醇340毫克
- 维生素a134.55微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e25.1毫克
- 胡萝卜素670微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸10.72毫克
- 钙174.37毫克
- 磷500.13毫克
- 钾827.02毫克
- 钠2403.68毫克
- 碘0.6微克
- 镁112.71毫克
- 铁11.18毫克
- 锌8.55毫克
- 硒40.22微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.18毫克
