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番茄烩牛肉
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 烩 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地软烂，色鲜味浓。
主料 牛肉(肥瘦)500克
辅料 土豆（黄皮）400克 洋葱（白皮）75克 酸黄瓜75克
调料 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克
番茄烩牛肉的做法
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
番茄烩牛肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
番茄烩牛肉的营养成分
- 能量1189.98千卡
- 蛋白质117.81克
- 脂肪22.47克
- 碳水化合物137.4克
- 叶酸95.7微克
- 膳食纤维8.27克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a42.65微克
- 维生素b61.08毫克
- 维生素c62.7毫克
- 维生素e8.16毫克
- 胡萝卜素47.4微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸32.95毫克
- 钙261.18毫克
- 磷1208.73毫克
- 钾3483.01毫克
- 钠2443.72毫克
- 碘6.03微克
- 镁269.27毫克
- 铁23.5毫克
- 锌26.12毫克
- 硒36.77微克
- 铜1.67毫克
- 锰1.35毫克
