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韭黄炒羊肉丝
类别 私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 滑炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐
口感 鲜香脆嫩，爽口宜人。
主料 羊肉(瘦)100克
辅料 冬笋20克 韭黄25克 辣椒(红、尖)10克
调料 盐2克 味精1克 酱油10克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）50克
韭黄炒羊肉丝的做法
1.将羊腿肉切成长4厘米的细丝；冬笋、韭黄、红椒切成长
3.厘米的细丝。
2.炒锅放入猪油烧热，将用精盐、湿淀粉10克抓匀的浆好的羊肉丝下锅炒至八成熟捞出；锅留油25克，把冬笋、红椒丝炒熟，即放入羊肉丝、韭黄、味精、酱油，勾芡，翻炒几下，淋香油即成。
韭黄炒羊肉丝制作提示
因有过油过程，需准备熟猪油约250克。
韭黄炒羊肉丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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韭黄炒羊肉丝的营养成分
- 能量610.46千卡
- 蛋白质23.03克
- 脂肪53.82克
- 碳水化合物11.54克
- 膳食纤维0.82克
- 胆固醇106.5毫克
- 维生素a61.05微克
- 维生素c18.35毫克
- 维生素e3.04毫克
- 胡萝卜素220微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸5.76毫克
- 钙31.71毫克
- 磷249.94毫克
- 钾514.66毫克
- 钠1515.18毫克
- 碘7.94微克
- 镁42.63毫克
- 铁5.51毫克
- 锌6.32毫克
- 硒7.73微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.24毫克
