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鹌鹑肉片
类别 补气食谱 清热解毒食谱 贫血食谱 孕中期食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹌鹑肉200克
辅料 冬笋10克 口蘑2克 黄瓜15克 鸡蛋清15克
调料 酱油5克 料酒5克 花椒3克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 味精2克
鹌鹑肉片的做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉；将鹌鹑处理干净后将其肉切成薄片，用鸡蛋清和水淀粉拌匀；将冬笋、口蘑、黄瓜切成片；花椒用温水浸泡留其花椒水备用。
2.将勺内放入猪油，烧四五成熟时，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内。
3.将勺内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑（水发口蘑）、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，去除浮沫，放入味精，盛入碗内即成。
鹌鹑肉片的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
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鹌鹑肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鹌鹑肉片的营养成分
- 能量273.39千卡
- 蛋白质44.76克
- 脂肪6.6克
- 碳水化合物9.86克
- 叶酸4.35微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇314毫克
- 维生素a84.24微克
- 维生素c1.45毫克
- 维生素e1.13毫克
- 胡萝卜素25.7微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸13.75毫克
- 钙128.26毫克
- 磷412.25毫克
- 钾518.04毫克
- 钠1740.79毫克
- 碘0.12微克
- 镁57.12毫克
- 铁6.06毫克
- 锌2.7毫克
- 硒24.56微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.47毫克
