家常菜谱大全 > 玉竹白菜的做法
玉竹白菜
类别 夏季养生食谱 骨质疏松食谱 清热解毒食谱
工艺 炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 虾仁100克 大白菜(小白口)450克
辅料 茯苓6克 玉竹3克 山药(干)3克
调料 江米酒5克 白砂糖15克 盐3克 芡粉5克 猪油（炼制）45克
玉竹白菜的做法
1.茯苓、玉竹、淮山药稍冲洗，加水3杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯，去渣，药膳备用。
2.大白菜洗净，切5厘米*3厘米之宽片；虾仁去肠泥洗净，沥干水分，入米酒、芡粉拌腌。
3.锅热入油30克烧热，入虾仁炒至色变红即捞起。锅内续入15克烧热，入大白菜炒匀，再入药汤、虾仁及米酒、糖、盐，煮至大白菜熟软后，再勾芡10克（芡粉5克加水）即可。
玉竹白菜健康提示
效用；有清热蟹暑、止渴生津之功，尤其对于骨质疏松症或钙质流失严重者，是夏季的优良补品。
秋季养生药膳
玉竹白菜的食谱营养
 | 大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 香菇白菜羹 麻酱拌白菜 酸辣豆花汤 金边白菜 栗子烧白菜 奶油白菜 奶汤白菜 |
| 茯苓 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：慈菇瘦肉汤 茯苓莲子粥 羊肉粥 羊脊骨粥 茯苓羊肉包子 茯苓牛肚汤 薏苡仁黄鳝粥 蚕豆鲫鱼粥 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
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玉竹白菜的食物相克
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉竹白菜的营养成分
- 能量749.08千卡
- 蛋白质50.06克
- 脂肪47.93克
- 碳水化合物39.04克
- 膳食纤维8.99克
- 胆固醇566.85毫克
- 维生素a55.65微克
- 维生素c85.5毫克
- 维生素e4.76毫克
- 胡萝卜素135微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸7.28毫克
- 钙765.64毫克
- 磷828.83毫克
- 钾1180.02毫克
- 钠6231.79毫克
- 镁287.49毫克
- 铁15.93毫克
- 锌5.33毫克
- 硒79.2微克
- 铜2.69毫克
- 锰1.67毫克
