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香菠咕唠肉
类别 私家菜 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 糖醋溜 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，酸甜可口。
主料 猪里脊肉500克 菠萝200克
辅料 辣椒(青、尖)30克 辣椒(红、尖)20克 鸡蛋50克
调料 盐3克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 番茄酱20克 白砂糖10克 醋5克 花生油20克
香菠咕唠肉的做法
1.将猪肉切片，加精盐、味精、料酒腌15分钟；
2.猪肉片倒入全蛋液、淀粉抓匀；
3.将菠萝、青红椒切片；
4.将肉片拍干粉，用手制成圆球形，入油锅炸至外酥里嫩，呈金黄色时捞出；
5.锅内留少许底油，加入番茄酱、清水、精盐、白糖、味精、白醋，用湿淀粉勾芡；
6.放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片，快速翻炒即成。
香菠咕唠肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
香菠咕唠肉的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
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 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
香菠咕唠肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菠咕唠肉的营养成分
- 能量1204.31千卡
- 蛋白质111.28克
- 脂肪64.31克
- 碳水化合物52.66克
- 叶酸148.15微克
- 膳食纤维4.32克
- 胆固醇567.5毫克
- 维生素a211.5微克
- 维生素c83.4毫克
- 维生素e13.52毫克
- 胡萝卜素420微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素2.51毫克
- 烟酸28.02毫克
- 钙107.81毫克
- 磷1064.98毫克
- 钾2220.95毫克
- 钠1648.66毫克
- 碘21.8微克
- 镁178.05毫克
- 铁11.57毫克
- 锌12.8毫克
- 硒34.72微克
- 铜1.18毫克
- 锰2.66毫克
