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宫保鱼丁
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 青鱼350克
辅料 面包屑150克 冬笋50克 辣椒(红、尖)50克 荸荠粉75克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）3克 香油5克 花生油100克
宫保鱼丁的做法
1.青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2.蒜、姜切末；
3.冬笋切粒煸熟待用；
4.辣椒切碎粒；
5.先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6.武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
宫保鱼丁的食谱营养
 | 荸荠粉 马蹄粉，春夏保肝，秋冬养阴，对治疗轻度痢疾和肝炎有一定功效。可以作眼药，能去热消炎，消除因强光灼伤而引起的眼疾。泮塘马蹄粉洁白纯正，用它制作的马蹄糕，软... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汤泡牛丸 雀肉粟米羹汤 香菇鸡丝羹 五彩虾丝 车前草滑石冰糖汤 清甜红豆糕 清甜蔗汁糕 油泡鲜虾丸 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
宫保鱼丁的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
宫保鱼丁的营养成分
- 能量1932.38千卡
- 蛋白质94.63克
- 脂肪125.44克
- 碳水化合物117.94克
- 叶酸121.6微克
- 膳食纤维2.59克
- 胆固醇378毫克
- 维生素a271.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c73.06毫克
- 维生素e48.64毫克
- 胡萝卜素747.6微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸12.88毫克
- 钙199.17毫克
- 磷907.01毫克
- 钾1439.31毫克
- 钠974.99毫克
- 碘22.75微克
- 镁125.63毫克
- 铁8.3毫克
- 锌4.05毫克
- 硒133微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.75毫克
