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奥地利牛肉扒
类别 西餐其他 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 扒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽金黄，质地鲜嫩，香味浓郁。
主料 牛里脊肉1750克
辅料 洋葱（白皮）15克 小麦面粉1000克 柿子椒50克 土豆（黄皮）1000克
调料 辣椒粉3克 酸奶350克 盐3克 胡椒粉3克 植物油50克
奥地利牛肉扒的做法
1.将土豆炸制；
2.柿子椒、洋葱切丁；
3.洋葱丁用油炒黄后，放辣椒面稍炒，加入柿子椒稍炒，倒上酸牛奶和清汤，用精盐、胡椒粉调好口味成沙司备用；
4.把牛肉切成均匀的片，用拍子拍成圆形，撒上精盐、胡椒粉和少许面粉腌1小时；
5.牛肉用热油煎至两面上色成牛肉扒；
6.牛肉扒浇上做好的沙司，配炸土豆即可。
奥地利牛肉扒制作提示
备牛肉汤500克
奥地利牛肉扒的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
奥地利牛肉扒的营养成分
- 能量6957.65千卡
- 蛋白质583.41克
- 脂肪124.43克
- 碳水化合物926.84克
- 叶酸547.24微克
- 膳食纤维51.16克
- 胆固醇822.5毫克
- 维生素a201.94微克
- 维生素b69.24毫克
- 维生素c209.7毫克
- 维生素e7.71毫克
- 胡萝卜素665微克
- 核黄素2.67毫克
- 硫胺素6.42毫克
- 烟酸129.52毫克
- 钙854.2毫克
- 磷6667.23毫克
- 钾8412.83毫克
- 钠2726.69毫克
- 碘53.33微克
- 镁1302.34毫克
- 铁19.41毫克
- 锌89.75毫克
- 硒148.19微克
- 铜1.83毫克
- 锰2.17毫克
