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西红柿烩鱼丝
类别 山东菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜品红白相间，鱼丝洁白滑嫩，柿子鲜红，木耳黑亮，汤汁鲜香，葱椒味浓。
主料 番茄200克 草鱼300克
辅料 香菜20克 木耳(水发)30克
调料 鸡蛋清40克 大葱30克 花椒3克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 香油10克 植物油30克
西红柿烩鱼丝的做法
1.西红柿去皮、子，取硬柿壁切1厘米的方丁；鱼肉切细丝，用盐、味精、水淀粉抓匀，稍腌渍片刻；葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅，炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用；香菜择洗干净，切成末；木耳择洗净撕成细丝。
2.勺中加水烧沸，将柿子、鱼丝分别放入氽出；木耳用开水焯过。
3.勺中加葱椒油烧热，即加入上汤、盐，调味，加入鱼丝烧开，打去浮沫，加柿子丁、木耳丝，用水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。
西红柿烩鱼丝的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
西红柿烩鱼丝的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿烩鱼丝的营养成分
- 能量497.54千卡
- 蛋白质62.08克
- 脂肪18.76克
- 碳水化合物26.7克
- 叶酸91.1微克
- 膳食纤维6.48克
- 胆固醇141毫克
- 维生素a169.69微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c38.8毫克
- 维生素e17.75毫克
- 胡萝卜素1012.6微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸1.93毫克
- 钙134.17毫克
- 磷538.69毫克
- 钾1507.8毫克
- 钠1518.5毫克
- 碘5.46微克
- 镁142.99毫克
- 铁8.03毫克
- 锌1.86毫克
- 硒38.37微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.78毫克
