家常菜谱大全 > 虾仁豆腐羹的做法
虾仁豆腐羹
类别 冬季养生食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 美容养颜食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁150克 豆腐(北)300克 冬笋100克
辅料 香菇（干）20克 猪肉(瘦)50克
调料 味精2克 盐5克 料酒6克 淀粉(玉米)10克 色拉油8克
虾仁豆腐羹的做法
1.豆腐切小块，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味；
2.冬笋洗净，斜刀切片，焯水烫透，捞出，沥干水分备用；
3.香菇泡发回软，去蒂，洗净切小丁；
4.猪肉洗净，切丝，加入适量淀粉、料酒、盐腌渍15分钟；
5.虾仁洗净，去除泥肠备用；
6.坐锅点火，入色拉油烧热，加猪肉丝、香菇丁、冬笋片煸炒至熟；
7.锅内加入约500毫升冷水，煮沸后加入虾仁、豆腐块、盐、味精和料酒，再用淀粉加水勾芡，即可盛起食用。
虾仁豆腐羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
虾仁豆腐羹的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁豆腐羹的营养成分
- 能量895.48千卡
- 蛋白质112.32克
- 脂肪39.63克
- 碳水化合物37.64克
- 叶酸150.45微克
- 膳食纤维15.53克
- 胆固醇828毫克
- 维生素a82.1微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e33.43毫克
- 胡萝卜素174微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸15.3毫克
- 钙1194.08毫克
- 磷1539.68毫克
- 钾1389.88毫克
- 钠9520.27毫克
- 碘0.85微克
- 镁585.74毫克
- 铁25.21毫克
- 锌11.29毫克
- 硒126.65微克
- 铜3.95毫克
- 锰2.51毫克
