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红烧牛肉
类别 私家菜 老人食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱
工艺 红烧 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质香软，汤汁浓厚。
主料 牛肉(肥瘦)250克
辅料 蒜苔50克 香菇（鲜）15克 冬笋15克
调料 大葱13克 姜12克 白砂糖10克 味精1克 料酒5克 植物油25克 酱油35克
红烧牛肉的做法
1.将牛肉切成7份见方的块，蒜苗、大葱切成寸段，姜用刀拍碎，香菇、冬笋切片。
2.油烧热，加上大葱、姜炸出香味时，再加入牛肉炒几下，加上高汤500毫升、酱油、料酒、白糖烧开，移到慢火上烧烂，汤约剩100克时，捞出姜、加入香菇、冬笋、蒜苗、味精一烧，勾芡，淋上大葱油搅拌均匀即成。
红烧牛肉健康提示
中老年保健食谱
红烧牛肉的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 蒜苔 蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b2、维生素c、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素c具有明显的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香蒜苔 黄豆拌蒜苔 百花串酱菜 虾仁炒蒜毫 芝麻蒜苔 家常蒜薹 蒜酱蒜苔 芥末拌肚丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
红烧牛肉的营养成分
- 能量424.49千卡
- 蛋白质54.42克
- 脂肪10.76克
- 碳水化合物30.24克
- 叶酸8.11微克
- 膳食纤维2.57克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a64.24微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.67毫克
- 维生素e2.14毫克
- 胡萝卜素280.72微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸15.25毫克
- 钙108.13毫克
- 磷540.84毫克
- 钾791.69毫克
- 钠2312.14毫克
- 碘0.84微克
- 镁127.98毫克
- 铁13.74毫克
- 锌12.94毫克
- 硒18.19微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.13毫克
