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奶汤干丝
类别 北京菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此汤色乳白，间以红，绿各色配料相衬，色调美观，干丝细软，味鲜而香。
主料 豆腐干250克
辅料 鸡胸脯肉50克 牛奶100克 金华火腿25克 豌豆苗10克
调料 味精3克 盐2克 姜1克 鸡油10克 猪油（炼制）15克
奶汤干丝的做法
1.白豆腐干放入凉水锅中，在旺火上煮到八成开，用小火再煮六分钟，把豆腐干煮透，捞出晾凉。然后将豆腐干平放在砧板上，用较重的木板压两小时，再切成极细的丝（搓散）放至开水里，烫三四次，沥干水分。
2.将炒锅放在旺火上烧热，倒入猪油，放入姜（切末）末稍煸一下，再将鸡汤倒入，同时下入豆腐干丝和精盐，烧开后，撇去浮沫，加入牛奶。汤再烧开后，下入味精，盛入汤盘内，把熟鸡丝（煮熟撕撕细丝）、熟火腿丝和洗净消毒的豌豆苗等放在上面，淋上鸡油即成。
奶汤干丝制作提示
本品需鸡汤约500克。
奶汤干丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
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奶汤干丝的营养成分
- 能量693.7千卡
- 蛋白质58.92克
- 脂肪36.73克
- 碳水化合物34.81克
- 叶酸135.54微克
- 膳食纤维2.22克
- 胆固醇94.45毫克
- 维生素a85.83微克
- 维生素c7.74毫克
- 维生素e1.39毫克
- 胡萝卜素268.4微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸7.58毫克
- 钙885.46毫克
- 磷900.82毫克
- 钾725.8毫克
- 钠1337.02毫克
- 碘115.5微克
- 镁193.54毫克
- 铁13.86毫克
- 锌5.73毫克
- 硒10.65微克
- 铜2.03毫克
- 锰3.46毫克
