家常菜谱大全 > 氽芙蓉鲍片的做法
氽芙蓉鲍片
类别 山东菜 清热解毒食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 汆 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 “芙蓉”软嫩,鲍片脆嫩,汤鲜味美。
主料 鲍鱼500克 鳜鱼150克
辅料 猪肉(肥)75克 荸荠50克 香菜20克
调料 大葱40克 姜20克 料酒10克 花椒3克 鸡蛋清100克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 香油5克
氽芙蓉鲍片的做法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁;花椒用水浸泡滗出花椒水备用;活鲍鱼脯洗刷干净,片成0.15厘米薄片,用调料水稍腌。
2.鱼肉剁成泥蓉状放盆中加葱姜水、花椒水,沿一个方向用劲搅拌均匀,然后加肥肉(剁末)、盐、味精、鸡蛋清、荸荠末、白胡椒搅匀,用小勺在凉水中吊成薄片,水徐徐加温,至鱼片氽熟捞出。
3.勺中加上汤烧开,放入鲍片氽至九成熟,加入鱼、芙蓉,淋香油,撒香菜末烧开锅即成。
氽芙蓉鲍片的食谱营养
鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 | |
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 | |
鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 | |
猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
氽芙蓉鲍片的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
氽芙蓉鲍片的营养成分
- 能量1378.99千卡
- 蛋白质109.3克
- 脂肪82.57克
- 碳水化合物52.89克
- 叶酸35.16微克
- 膳食纤维3.2克
- 胆固醇1477.75毫克
- 维生素a210.74微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c15.1毫克
- 维生素e16.54毫克
- 胡萝卜素307微克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸11.96毫克
- 钙1510.42毫克
- 磷794.39毫克
- 钾1591.85毫克
- 钠11623.6毫克
- 碘0.46微克
- 镁393.39毫克
- 铁118.75毫克
- 锌11.44毫克
- 硒160.37微克
- 铜4毫克
- 锰3.11毫克