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蛋花肉丝芽菜汤
类别 私家菜 贫血食谱 清热解毒食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香滑可口。
主料 猪肉(瘦)60克 鸡蛋75克 绿豆芽120克
调料 盐2克 植物油15克 淀粉(豌豆)5克 酱油3克 黄豆粉5克 香油5克
蛋花肉丝芽菜汤的做法
1.瘦肉洗净切丝，以生抽、香油、豆粉少许拌匀，留后用；绿豆芽摘洗干净备用。
2.鸡蛋打开，以碗盛之，加入少量熟油、盐，以箸打匀。以生油起锅，放少许盐，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入适量清水（以每人一碗为度）煮沸，将肉丝徐徐放入，用箸拨开，煮约5分钟后，即将汤迁离火炉，把打好的鸡蛋倒入汤，随倒随搅，使蛋成丝状，即可。
蛋花肉丝芽菜汤的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
蛋花肉丝芽菜汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋花肉丝芽菜汤的营养成分
- 能量271.64千卡
- 蛋白质26.03克
- 脂肪16.34克
- 碳水化合物12.56克
- 叶酸116.86微克
- 膳食纤维1.93克
- 胆固醇487.35毫克
- 维生素a207.45微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.8毫克
- 维生素e6.76毫克
- 胡萝卜素32.2微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸3.93毫克
- 钙75.37毫克
- 磷260.07毫克
- 钾446.44毫克
- 钠1123.38毫克
- 碘21.73微克
- 镁55.47毫克
- 铁4.44毫克
- 锌3.11毫克
- 硒16.96微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.26毫克
