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虾籽扒冬笋
类别 私家菜 便秘食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
工艺 扒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐1
主料 冬笋1000克
辅料 豌豆20克 香菇（鲜）60克 虾籽15克
调料 胡椒粉1克 植物油20克 黄酒5克 盐7克 白砂糖7克 蚝油4克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
虾籽扒冬笋的做法
1.冬笋去壳，放入清水内煮半小时后，取出以清水冲透，切厚块，以煨笋料（盐5克、白糖5克、上汤240毫升）煮片刻，滴干水，泡嫩油待用。
2.冬菇浸透去蒂蒸熟切开半。
3.虾籽用白锅略炒盛起，豌豆飞水留用。
4.烧红油锅，加入豌豆、香菇、冬笋略炒，赞酒，倒下芡汁（盐2克、白糖2克、蚝油4克、淀粉5克、胡椒粉1克、上汤120毫升），兜匀，淋香油，上碟趁热吃。
虾籽扒冬笋健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
虾籽扒冬笋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
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 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
虾籽扒冬笋的营养成分
- 能量529.22千卡
- 蛋白质44.01克
- 脂肪6.25克
- 碳水化合物84.38克
- 叶酸41.4微克
- 膳食纤维10.62克
- 维生素a137.5微克
- 维生素c13.4毫克
- 维生素e3.73毫克
- 胡萝卜素844.6微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.89毫克
- 烟酸7.71毫克
- 钙230.61毫克
- 磷621.03毫克
- 钾87.22毫克
- 钠2753.37毫克
- 碘0.26微克
- 镁17.78毫克
- 铁1.85毫克
- 锌0.73毫克
- 硒2.08微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.34毫克
