家常菜谱大全 > 馄饨鸡的做法
馄饨鸡
类别 乳母食谱 水肿食谱 气血双补食谱 脾调养食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味鲜醇，别具特色。
主料 母鸡800克
辅料 鸡蛋70克 猪肉(肥瘦)100克 荠菜300克 小麦富强粉400克
调料 大葱20克 姜10克 料酒25克 盐15克 味精3克 植物油15克
馄饨鸡的做法
1.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
2.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即成馄饨皮。
3.将荠菜焯水斩细与剁成末的猪肉同放盛器中，加鸡蛋、盐、油、味精拌和成馅，用馄饨皮包成馄饨。
4.将母鸡去毛洗净。
5.将鸡去掉内脏，洗净，剁去爪尖。
6.油锅上火，放油烧热，将葱姜煸香后，加料酒、母鸡、清水烧开后，打去浮沫，加精盐改用文火烧2小时左右，将馄饨放入，烧至馄饨熟时，加味精、香油即可。
馄饨鸡健康提示
此煲菜具有健脾益气，补虚养精的作用。适于用治疗病后虚损、产后体虚乳少、食少便溏、水肿、妇人带下等。
馄饨鸡的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
 | 荠菜 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 |
 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 古道鱼汤饺子 蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
馄饨鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
馄饨鸡的营养成分
- 能量4064.54千卡
- 蛋白质244.46克
- 脂肪184.89克
- 碳水化合物367.44克
- 叶酸309.26微克
- 膳食纤维7.45克
- 胆固醇1817.5毫克
- 维生素a2594.8微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c130毫克
- 维生素e16.67毫克
- 胡萝卜素7799.8微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸79.79毫克
- 钙1072.8毫克
- 磷1919.62毫克
- 钾3917.52毫克
- 钠6899.37毫克
- 碘30.64微克
- 镁398.11毫克
- 铁32.05毫克
- 锌18.25毫克
- 硒50.98微克
- 铜1.92毫克
- 锰2.94毫克
