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熘三样
类别 山东菜 家常菜 青少年食谱 明目食谱 神经衰弱食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，鲜嫩味美。
主料 猪心70克 猪肝70克 猪里脊肉70克
辅料 玉兰片5克 胡萝卜5克
调料 酱油15克 淀粉(豌豆)8克 大葱7克 姜3克 大蒜（白皮）5克 醋3克 花椒3克 味精1克 植物油50克
熘三样的做法
1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。
2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。
3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。
熘三样的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
| 猪心 自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香心舌 卤猪心 多味猪心 南府苏造肉 龙眼猪心 豆豉炖猪心 淡豆豉炖猪心 砂锅炖吊子 |
熘三样的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
熘三样的营养成分
- 能量341.22千卡
- 蛋白质41.31克
- 脂肪12.9克
- 碳水化合物16.71克
- 叶酸305.72微克
- 膳食纤维1.84克
- 胆固醇270.2毫克
- 维生素a4600.95微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c4.18毫克
- 维生素e1.79毫克
- 胡萝卜素221.78微克
- 核黄素1.88毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸15.96毫克
- 钙58.57毫克
- 磷478.74毫克
- 钾687.53毫克
- 钠1088.52毫克
- 碘0.36微克
- 镁80.25毫克
- 铁22.54毫克
- 锌5.9毫克
- 硒32.98微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.62毫克
