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烩两鸡丝
类别 清真菜 延缓衰老食谱 老人食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉75克 鸡肉75克
辅料 玉兰片25克 牛奶100克 鸡蛋清30克
调料 料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)30克 鸭油25克 姜汁5克 盐2克
烩两鸡丝的做法
1.将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝；
2.鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；
3.将熟鸡肉切成丝；
4.玉兰片切成丝；
5.坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口；
6.把浆好的鸡丝放入，上火滑开；
7.放入玉兰片丝，倒出沥水，温水涤洗；
8.坐勺上浮沫，加入味精、牛奶，用水淀粉勾成浓汁；
9.放入滑好的鸡丝、兰片丝，淋入鸭油，倒入汤盘内。
烩两鸡丝制作提示
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
烩两鸡丝的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
烩两鸡丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩两鸡丝的营养成分
- 能量416.61千卡
- 蛋白质37.32克
- 脂肪14.16克
- 碳水化合物37.86克
- 叶酸4.88微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇156毫克
- 维生素a72微克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e1.44毫克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸12.82毫克
- 钙134.04毫克
- 磷370.73毫克
- 钾609.61毫克
- 钠1086.08毫克
- 碘9.3微克
- 镁53.98毫克
- 铁4.42毫克
- 锌1.72毫克
- 硒20.97微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.24毫克
