家常菜谱大全 > 冬菜绍子鱼的做法
冬菜绍子鱼
类别 四川菜 贫血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 青鱼750克
辅料 冬菜100克 猪肉(肥瘦)50克
调料 酱油8克 料酒8克 味精5克 盐5克 姜5克 大葱15克 猪油（炼制）30克
冬菜绍子鱼的做法
1.将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）；
2.冬菜稍洗切成细末；
3.猪肉切成细末；
4.葱姜切末待用；
5.锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒；
6.待出香味时烹入料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开；
7.用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中；
8.葱末放入锅中，将汁收稠，浇在鱼上即可。
冬菜绍子鱼的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 干蒸鲤鱼 三家村烤鸭 冬菜扣肉 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 |
 | 青鱼 1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌熏鱼 鱼丝蛋蓉羹 豉汁鱼段 豆豉鲜鱼 豆豉鱼 醋椒鱼 醋椒活鱼 银鱼仔蟹锅 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
冬菜绍子鱼的食物相克
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
冬菜绍子鱼的营养成分
- 能量1416.14千卡
- 蛋白质163.61克
- 脂肪80.27克
- 碳水化合物14.88克
- 叶酸262.8微克
- 膳食纤维3.31克
- 胆固醇877.9毫克
- 维生素a347.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e7.81毫克
- 胡萝卜素88.1微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸24.67毫克
- 钙392.68毫克
- 磷1563.52毫克
- 钾3041.61毫克
- 钠10450毫克
- 碘48.94微克
- 镁265.53毫克
- 铁19.91毫克
- 锌9.39毫克
- 硒290.58微克
- 铜0.64毫克
- 锰1.32毫克
