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雪里蕻烧茭白
类别 四川菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茭白400克 芥菜100克
调料 酱油15克 黄酒15克 大葱3克 姜2克 味精3克 白砂糖2克 淀粉(玉米)3克 花椒2克 花生油115克
雪里蕻烧茭白的做法
1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；
2.雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；
3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；
5.炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧；
6.待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。
雪里蕻烧茭白制作提示
备花生油500克，实耗约100克。
雪里蕻烧茭白的食谱营养
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雪里蕻烧茭白的营养成分
- 能量1202.26千卡
- 蛋白质9.33克
- 脂肪116.31克
- 碳水化合物36.87克
- 叶酸107.02微克
- 膳食纤维9.93克
- 维生素a73.35微克
- 维生素c51.17毫克
- 维生素e53.12毫克
- 胡萝卜素438.12微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸2.94毫克
- 钙295毫克
- 磷245.66毫克
- 钾1186.34毫克
- 钠1168.56毫克
- 碘0.36微克
- 镁87.98毫克
- 铁9.9毫克
- 锌2.89毫克
- 硒2.91微克
- 铜0.54毫克
- 锰3.13毫克
