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心语牛肉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉250克
辅料 青椒15克 洋葱（白皮）30克 鸡蛋65克
调料 大葱8克 姜5克 蚝油10克 胡椒粉2克 料酒15克 生抽10克 白砂糖3克 嫩肉粉5克 盐3克 植物油15克
心语牛肉的做法
1.牛肉顺丝切成柳叶片，放入碗中加盐、鸡蛋、淀粉、嫩肉粉抓匀，腌制10分钟；
2.洋葱与青椒分别洗净后切片，把每一片都尽可能修饰成心形；
3.葱洗净切花；姜、蒜洗净切末备用；
4.锅内倒油烧至四成热，下入浆好的扣肉迅速划散；
5.待牛肉变色后立即捞出，沥干油分；
6.锅内留适量油烧热，爆香葱花、姜蒜末，加入高汤、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、黑胡椒粉、盐和青椒、洋葱，烧沸；
7.然后用水淀粉勾芡，倒入牛肉炒匀盛盘即可。
心语牛肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
心语牛肉的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
心语牛肉的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
心语牛肉的营养成分
- 能量449.13千卡
- 蛋白质65.74克
- 脂肪18.42克
- 碳水化合物10.84克
- 叶酸95.4微克
- 膳食纤维0.85克
- 胆固醇490.25毫克
- 维生素a164.03微克
- 维生素b60.84毫克
- 维生素c13.64毫克
- 维生素e1.33毫克
- 胡萝卜素71.82微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸16.18毫克
- 钙62.49毫克
- 磷714.53毫克
- 钾576.9毫克
- 钠2094.41毫克
- 碘20.95微克
- 镁94.39毫克
- 铁3.22毫克
- 锌12.76毫克
- 硒18.94微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.33毫克
