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紫云豆花汤
类别 四川菜 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 食疗食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
紫云豆花汤的做法
1.将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；
2.紫菜洗净入锅氽水捞起备用；
3.鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀， 最后搅为鸡茸糊；
4.净锅置火上，加入特制清汤，烧开；
5.放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；
6.再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。
紫云豆花汤制作提示
1.须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸；
2.紫菜无须下锅。
紫云豆花汤健康提示
1. 经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效；
2. 有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。
紫云豆花汤的食谱营养
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紫云豆花汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
紫云豆花汤的营养成分
- 能量320.27千卡
- 蛋白质45.99克
- 脂肪10.31克
- 碳水化合物13.09克
- 叶酸11.67微克
- 膳食纤维2.48克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a80.75微克
- 维生素c9.2毫克
- 维生素e0.84毫克
- 胡萝卜素293.2微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸22.6毫克
- 钙64.24毫克
- 磷481.63毫克
- 钾951.52毫克
- 钠2224.87毫克
- 碘432.3微克
- 镁79.23毫克
- 铁7.71毫克
- 锌1.4毫克
- 硒24.22微克
- 铜0.33毫克
- 锰10.62毫克
