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猪杂烩豆腐
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(南)500克
辅料 胡萝卜25克 豌豆25克 牛奶250克 黄油50克 猪肝50克 猪心50克
调料 梅酒25克 陈皮5克 姜10克 淀粉(玉米)10克 盐8克
猪杂烩豆腐的做法
1.将猪心、猪肝用开水烫一下，剔除筋膜，切成薄片；
2.豆腐切成长方形片，用开水烫一下控干；
3.胡萝卜洗净切成花刀；
4.豌豆洗净控干；
5.姜切成丝；
6.炒锅内放入黄油化，下入猪心、猪肝煸炒片刻；
7.放入牛奶、牛肉清汤、胡萝卜、豌豆、桔皮煮至八成熟；
8.加入豆腐、姜、青梅酒、精盐、小火煨熟；
9.用玉米粉勾芡，煮至微沸装盘即可。
猪杂烩豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
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猪杂烩豆腐的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪杂烩豆腐的营养成分
- 能量1209.5千卡
- 蛋白质57.35克
- 脂肪91.26克
- 碳水化合物50.43克
- 叶酸364.6微克
- 膳食纤维10.34克
- 胆固醇351毫克
- 维生素a3504.95微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c12毫克
- 维生素e30.67毫克
- 胡萝卜素1124.9微克
- 核黄素1.77毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸14.72毫克
- 钙875.11毫克
- 磷830.25毫克
- 钾1480.72毫克
- 钠3364.75毫克
- 碘0.22微克
- 镁256.56毫克
- 铁22.66毫克
- 锌6.54毫克
- 硒33.35微克
- 铜20.4毫克
- 锰0.89毫克
