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煎银鳕鱼柳配红椒汁
类别 法国菜
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳕鱼300克
辅料 柿子椒100克 芦笋100克 百里香5克 洋葱（红皮）25克 黄油50克
调料 大蒜（白皮）15克 柠檬汁15克 白酒15克 盐4克 胡椒3克
煎银鳕鱼柳配红椒汁的做法
1.银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱、盐、胡椒腌渍1小时左右；
2.红椒去籽切成丝；
3.取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至九成熟；
4.取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒；
5.加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出；
6.再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁；
7.芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香；
8.投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味；
9.装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。
煎银鳕鱼柳配红椒汁制作提示
鱼肉要腌渍入味，烹制时保持完整。
煎银鳕鱼柳配红椒汁的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
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| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
煎银鳕鱼柳配红椒汁的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
煎银鳕鱼柳配红椒汁的营养成分
- 能量821.21千卡
- 蛋白质65.4克
- 脂肪50.93克
- 碳水化合物17.47克
- 叶酸22.7微克
- 膳食纤维3.48克
- 胆固醇490毫克
- 维生素a73.05微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c177.7毫克
- 维生素e0.57毫克
- 胡萝卜素182.3微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸9.39毫克
- 钙164.04毫克
- 磷766.81毫克
- 钾1264.73毫克
- 钠1991毫克
- 镁274.52毫克
- 铁3.85毫克
- 锌3.35毫克
- 硒77.15微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.32毫克
