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香煎芙蓉蛋
类别 广州菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 便秘食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外层嫩滑,蛋香浓郁。
主料 鸡蛋200克 冬笋125克
辅料 叉烧肉25克 香菇(干)7克
调料 盐3克 味精3克 胡椒粉1克 香油1克 小葱10克 花生油30克
香煎芙蓉蛋的做法
1.叉烧肉、水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝;
2.笋丝放入沸水锅里焯约30 秒钟,取出,抹干;
3.鸡蛋液、精盐、香油拌匀,加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”;
4.炒锅用中火烧热,下花生油,将锅端离火口,用铁勺取鸡蛋料分6 份放入锅内,随即端锅回炉,边煎边下油,煎至金黄时,翻转,再煎另一面,续下油,也煎至金黄色;
5.最后下油,煎至熟透;
6.装盘时,按三、二、一块从下往上堆砌。
香煎芙蓉蛋制作提示
煎芙蓉蛋宜用中火,边煎边下油,煎至两面金黄,外焦里嫩。
香煎芙蓉蛋的食谱营养
叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:丝瓜银耳虾羹 韭菜虾羹 鱼肚炆大鳝 三丝烩花肚 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素d,促进体内钙的吸收,并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
香煎芙蓉蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香煎芙蓉蛋的营养成分
- 能量634.46千卡
- 蛋白质39.81克
- 脂肪51.29克
- 碳水化合物21.6克
- 叶酸238.62微克
- 膳食纤维3.38克
- 胆固醇1179.25毫克
- 维生素a498.56微克
- 维生素c3.7毫克
- 维生素e17.33毫克
- 胡萝卜素186微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸3.61毫克
- 钙161.04毫克
- 磷391毫克
- 钾382.16毫克
- 钠1871.66毫克
- 碘68.83微克
- 镁37.24毫克
- 铁6.92毫克
- 锌5.13毫克
- 硒31.03微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.63毫克