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虾籽茭白的做法

虾籽茭白

类别 防暑食谱 利尿食谱
工艺 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 此菜清淡鲜香,远近闻名。

主料 茭白350克
辅料 虾籽5克 香菇(干)10克 淀粉(蚕豆)13克
调料 小葱5克 味精1克 酱油10克 3克 白砂糖10克 料酒10克 猪油(炼制)25克 3克 葱油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

虾籽茭白的做法

1.将茭白去皮,洗净,切成梳背块,沸水汆过;
2.水发香菇每个片成三片,加汤浸透,沥净水分;
3.虾籽放小碗中,用凉水浮去杂质尘埃,沥去水分;
4.炒勺放在中火上,加熟猪油烧至五成熟,再放入白糖炒至色红时,迅速放入葱姜末、茭白、香菇、虾籽,颠翻煸炒;
5.待上色后加入清汤、酱油、精盐、料酒烧沸,移至微火上焖至汤将尽时,放入味精;
6.再用湿淀粉勾芡,淋上葱油,颠翻均匀,除去涩味,出勺即成。

虾籽茭白制作提示

1.茭白必须用沸水汆透,除去涩味;
2.虾籽用温水泡软,才出鲜味;
3.文火焖制,要勤勺,以免糊底。

虾籽茭白的食谱营养

淀粉(蚕豆)淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能... 详细介绍 更多菜谱
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香菇(干)香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素d,促进体内钙的吸收,并可增强... 详细介绍 更多菜谱
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虾籽茭白的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

虾籽茭白的营养成分

  • 能量417.09千卡
  • 蛋白质7.34克
  • 脂肪25.77克
  • 碳水化合物49.78克
  • 叶酸35.88微克
  • 膳食纤维10.05克
  • 胆固醇23.25毫克
  • 维生素a32.39微克
  • 维生素c19.17毫克
  • 维生素e4.86毫克
  • 胡萝卜素154.1微克
  • 核黄素0.26毫克
  • 硫胺素0.11毫克
  • 烟酸4.02毫克
  • 41.65毫克
  • 178.86毫克
  • 829.86毫克
  • 1861.42毫克
  • 0.24微克
  • 61.99毫克
  • 3.82毫克
  • 2.18毫克
  • 2.54微克
  • 0.34毫克
  • 2.51毫克

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