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虾籽扒菇参
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 活血化瘀食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质嫩爽滑，醇香味鲜。
主料 海参（水浸）250克 香菇（鲜）120克
辅料 虾籽75克 金华火腿50克 冬笋50克
调料 大葱2克 姜1克 黄酒50克 白砂糖15克 白酱油15克 味精1克 胡椒粉1克 猪油（炼制）50克 鸡油50克 淀粉(豌豆)40克
虾籽扒菇参的做法
1.虾籽用清水洗净，盛入碗内，上笼蒸10分钟取出。水发海参切成3厘米长、1厘米宽的块，放沸水锅中略氽，捞出，控去水。熟冬笋（煮熟）切成大小与海参相似的片。
2.炒锅坐火上，放入熟猪油烧热，下姜末（切末）、葱末（切末）炸香，放入海参、香菇，冬笋 翻炒5分钟，将锅移旺火上，烧至汤汁浓时，用湿淀粉75克（40克加水）勾芡，淋入熟鸡油，出锅装盆，撒上胡椒粉，熟火腿（切末）末即成。
虾籽扒菇参的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
| 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
| 虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 白煨脐门 鸡茸海蜇 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
虾籽扒菇参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾籽扒菇参的营养成分
- 能量949.77千卡
- 蛋白质30.31克
- 脂肪64.51克
- 碳水化合物61.39克
- 叶酸49.82微克
- 膳食纤维4.61克
- 胆固醇220.5毫克
- 维生素a58.1微克
- 维生素c1.8毫克
- 维生素e2.7毫克
- 胡萝卜素43.58微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸6.43毫克
- 钙655.45毫克
- 磷227.91毫克
- 钾379.23毫克
- 钠1270.18毫克
- 碘0.44微克
- 镁137.26毫克
- 铁5.45毫克
- 锌3.15毫克
- 硒24.71微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.91毫克
