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煮干丝(一)
类别 私家菜 营养不良食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 干丝洁白，绵软而富有嚼劲，汤味鲜美，有扬州风味。
主料 豆腐干500克
辅料 火腿10克 虾米25克 虾籽2克 豌豆苗15克
调料 料酒10克 盐4克 味精3克 猪油（炼制）75克
煮干丝(一)的做法
1.豆腐干批成薄片，切成细丝，放盛器中用沸水烫泡3次，以除去豆腥味；
2.开洋（虾米）放小碗中，上笼蒸透；
3.炒锅置旺火上，放入猪油，清汤，干丝，开洋，虾籽煮10分钟，加入盐，味精续煮一会，放进豆苗，稍煮起锅，盛入汤盆，撒上火腿丝即成。
煮干丝(一)的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
| 虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 白煨脐门 鸡茸海蜇 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头 |
煮干丝(一)的营养成分
- 能量1431.79千卡
- 蛋白质95.28克
- 脂肪93.82克
- 碳水化合物59.3克
- 叶酸284.6微克
- 膳食纤维4.28克
- 胆固醇204.9毫克
- 维生素a96.85微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c10.05毫克
- 维生素e4.69毫克
- 胡萝卜素400.05微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸3.48毫克
- 钙1689.23毫克
- 磷1571.77毫克
- 钾888.88毫克
- 钠3572.62毫克
- 碘251.98微克
- 镁383.54毫克
- 铁28.06毫克
- 锌10.1毫克
- 硒19.98微克
- 铜4.48毫克
- 锰6.89毫克
