家常菜谱大全

鲜贝的做法

鲜贝有41种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约50克

鲜贝菜谱推荐

	三鲜蛋羹 1.将鸡蛋打入碗内；2.碗内加适量精盐，味精和水(水和鸡蛋比例1:1)上笼蒸十五分钟左右取出；3.把虾仁、鲜贝、蟹肉放入锅内加高汤、盐、味精、酱油、醋、鸡粉、香油烧开；4.开锅后勾湿淀粉，倒入蒸好的蛋羹内，点缀几根香菜即可。详细介绍
	鲜贝蒸豆腐 1.将豆腐去表皮，切成长方形小块，下入开水锅内烫片刻，再放入盐水中腌入味；2.鲜贝洗净，控水，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；3.大蒜切末；4.豆豉蒸熟，剁碎，下入热油锅内，加蒜末煸炒备用；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6.将豆腐块码在盘中，放上鲜贝，撒上豆豉，上锅蒸五分钟取出；7.炒锅滗...详细介绍
	鲜贝菜心 1.将油菜心择洗干净，一剖两半；2.鲜贝洗净备用；3.葱姜切细末；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末，爆出香味，放入油菜心煸炒，加水、精盐、料酒烧开；6.用水淀粉勾芡，翻炒均匀，码在盘子周围；7.炒锅添水烧开，放入鲜贝，加入精盐煮至熟，撒入味精，用水淀粉勾芡，...详细介绍
	蒜味扇贝 1.将鲜贝肉洗净，上锅蒸熟，装盘备用；2.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加水、精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲜贝肉上即可。详细介绍

更多鲜贝的做法：萝卜烧鲜贝 凉拌鲜贝 贝茸燕菜 杏仁三生 萝卜煮鲜贝 毛豆烧鲜贝 芙蓉鲜贝 油泡带子 油爆鲜贝 糊辣海贝 鱼片生菜 尖椒北极贝 混底鲜贝 雪衣鲜贝 神奇海鲜豆腐卷 两色鲜贝 抽刀白肉火锅 八宝江米鸡 三鲜豆腐 海味冬瓜 海鲜煮干丝 蘑菇鲜贝煲 麻婆海鲜豆腐 氽鲜贝丸子 九味金钱鲜贝 香蕉海鲜卷 查看全部 (41种)

鲜贝原料介绍

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

鲜贝营养分析

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

鲜贝适用人群

一般人均可食用
1.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；
2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

鲜贝制作指导

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

鲜贝的营养成分

• 能量77千卡
• 蛋白质15.7克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物2.5克
• 胆固醇116毫克
• 维生素e1.46毫克
• 核黄素0.21毫克
• 烟酸2.5毫克
• 钙28毫克
• 磷166毫克
• 钾226毫克
• 钠120毫克
• 镁31毫克
• 铁0.7毫克
• 锌2.08毫克
• 硒57.35微克
• 锰0.33毫克