家常菜谱大全 > 麻婆海鲜豆腐的做法
麻婆海鲜豆腐的做法

麻婆海鲜豆腐

类别 上海菜 补虚养身食谱
工艺 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香辣醒胃,嫩滑鲜美。

主料 虾仁40克 40克 鲜贝40克 豆腐(北)100克
调料 大蒜(白皮)5克 3克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱2克 味精2克 2克 白砂糖5克 辣椒油5克 香油20克 花椒粉2克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

麻婆海鲜豆腐的做法

1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼(牙鲆)切成片。豆腐切成粒。
2.虾仁,比目鱼,鲜贝,豆腐分别焯水至熟,捞出沥干水分。
3.锅下油烧热,放入蒜茸,姜末,干红椒末煸香,放入适量清水,加入调料,倒入豆腐海鲜料烧煮至透,用湿淀粉勾芡,下辣油,麻油,花椒粉翻匀,撒上葱花即可。

麻婆海鲜豆腐的食谱营养

豆腐(北)豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐
鲆 鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:酒香铁锅鱼 煲酿鸡腰 明珠黄鱼 抓炒鱼仁 煎转偏口鱼 鱼扇海参 熘偏口鱼片 金银蛎子
虾仁虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰
鲜贝鲜贝 贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:杏仁三生 怀胎黑鱼 蒜味扇贝 海味冬瓜 萝卜煮鲜贝 红梅鲜贝 龙舟四宝 三英战吕布

麻婆海鲜豆腐的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

麻婆海鲜豆腐的营养成分

  • 能量567.16千卡
  • 蛋白质44.04克
  • 脂肪36.98克
  • 碳水化合物22.22克
  • 叶酸40.52微克
  • 膳食纤维7.74克
  • 胆固醇288.8毫克
  • 维生素a17.07微克
  • 维生素b60.05毫克
  • 维生素c0.53毫克
  • 维生素e29.07毫克
  • 胡萝卜素52.18微克
  • 核黄素0.18毫克
  • 硫胺素0.17毫克
  • 烟酸5.14毫克
  • 381.84毫克
  • 555.26毫克
  • 687.19毫克
  • 2991.36毫克
  • 0.27微克
  • 210.34毫克
  • 7.66毫克
  • 4.28毫克
  • 70.6微克
  • 1.11毫克
  • 1.92毫克

loading...