鲢鱼的做法 (共133道菜) 第6页
 | 做法：1.把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净；2.胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝；3.姜、蒜适当切丝；4.用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用；5.锅中放适...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼头洗净，去掉牙，在近头背肉处深刻2刀，鳃盖上划1刀，胡桃肉（鳃旁的肉）上切1刀；2.剖面涂上辗碎的豆瓣酱，正面抹上酱油15克；3.嫩豆腐切成长4...详细介绍 |
| 做法：1.将鳙鱼头、肚洗净，斩成长5厘米、宽2厘米的长方块；2.笋切成小长方块；3.将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至六成热，放入鱼块，将炒锅颠翻几下，烹入黄酒...详细介绍 |
| 做法：1.将鲢鱼头刮鳞去鳃洗净，在颈肉两面各剞三刀，刀深为鱼肉的一半，脑顶用刀根轻斩一刀，放在砂锅里，加酱油50克浸渍1分钟；2.粉皮切成3厘米宽，6.6厘米...详细介绍 |
| 做法：1.鱼宰杀剖洗净，从尾部沿背脊骨剖成两爿，去掉鱼头，批去脊骨与肚裆，将鱼肉洗净；2.在鱼尾部用钉将鱼固定在砧板上，用刀刮取鱼泥约250克，置新鲜肉皮上，...详细介绍 |
| 做法：1.葱去根须，洗净，15切段，10克打结；2.将油菜心洗净，菜头削成橄榄形；3.熟火腿切片；4.鸡肉洗净，煮熟，切片；5.春笋去皮，洗净，切片；6.姜洗...详细介绍 |
| 做法：1.将花鲢鱼头洗净，宰成块；2.鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；3.入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；4.拣去姜、葱丝，淋上...详细介绍 |
| 做法：1.鱼头去鳃，去鳞洗净；2.将面粉分两份，一份作成白色面块，一份加入番茄酱作成红色面块；3.然后将面块用刀改成菱形；4.置旺火上，掺鲜汤先把鱼头煮至汤呈...详细介绍 |
| 做法：1.将鲢鱼从胸鳍和腹鳍处下刀，取下鱼头；2.大鱼头可一劈两半，掏去鱼鳃，用清水洗净待用；3.将猪肚用盐、醋、姜、葱反复搓洗；4.再放入有姜、葱、料酒的沸...详细介绍 |
| 做法：1.锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；2.取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；3.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡...详细介绍 |
