牛肉(后腿)的做法 (共91道菜) 第5页
做法:1.牛腿筋肉去净肥脂,切片,加味腌过;2.冬笋批净,切开边,掉下沸水内滚过,捞起浸冷,切片;3.姜去皮,拍扁,切片;4.洋葱剥净衣,切开边;5.青蒜洗净...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉洗净切成小块,把葱头、大蒜、辣椒、生姜洗净,加入香菜籽3克、姜黄粉、胡椒粉拌匀,一起放入绞肉机绞末,倒入椰汁调匀成调味汁,香菜洗净,备用。2....详细介绍 | |
做法:1.切块:将牛腱子剔去老皮脏物,洗净,切成3厘米见方的块。2.原料加工:冬笋切成滚刀块,大料、桂皮、花椒用纱布包好;葱切段,姜切片。3.炸制:取锅置于火...详细介绍 | |
做法:1.姜洗净去皮;芹菜洗净摘去根叶;洋葱洗净去衣,全部剁碎成末。2.牛肉除去筋络,用利刀横切成薄片,将肉片放在汤碗里,加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖1...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉洗净,顺长切成8片(每片重约50克),平铺在案板上,用刀拍扁,并用刀背剁几下,放入盘内加酱油、味精、料酒、白糖、精盐、葱段、姜块(拍松)腌渍入...详细介绍 | |
做法:1.生姜、葱头分别切丝;蒜头拍碎剁成茸。2.嫩牛肉剔去筋、膜,切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松,加上料酒、胡椒粉,蒜茸,以及精盐等调料,腌渍1小时,...详细介绍 | |
做法:1.用鲜嫩而肥的牛腿肉,切成方块(每块重500左右)再用水洗净放在锅内煮,放水的标准,以水漫过牛肉即可。并放葱、姜及大茴香等物。2.牛肉煮至五成熟后取出...详细介绍 | |
做法:1.把牛肉横纹切片,拍松。将牛肉与酱油、盐、味精、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀,腌5分钟。2.把花生油倒入锅内,用旺火烧至起烟后,然后下牛肉,炸到牛肉呈金红色...详细介绍 | |
做法:1.调料中的淀粉加水适量搅匀成湿淀粉;牛肉(牛后腿净肉)剔筋切成5到6厘米长的丝,放入碗中加蛋清、精盐、味精、胡椒面、湿水粉10克,抓均上浆。另用小碗对...详细介绍 | |
做法:1.肉去筋膜切成大薄片;2.洗净切成细末;3.净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;4.粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色,用擀面杖压碎(使用香...详细介绍 |