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黄芪鱼
类别 特色菜 补气食谱 水肿食谱 孕妇食谱 延缓衰老食谱
工艺 烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉质细嫩，色鲜味香。
主料 鲤鱼500克
辅料 黄芪20克 茯苓15克 冬笋50克 金华火腿50克
调料 大葱5克 姜5克 酱油5克 味精2克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
黄芪鱼的做法
1.鲤鱼宰杀洗净；火腿、冬笋切成小粒；黄芪、白茯苓烘干研成粉末，与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀，放入鱼腹中。
2.锅内放油烧至五成热，将鱼先煎至两面黄时，加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开，改用小火炖约1小时后捞出鱼，盛于盘中，锅内留原汁，加入葱花，以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。
黄芪鱼制作提示
黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后，切片，用纱布袋装好，与鱼同煮。
黄芪鱼健康提示
本菜具有健脾胃，益气补中，利水消肿的作用。
黄芪鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 茯苓 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：慈菇瘦肉汤 茯苓莲子粥 羊肉粥 羊脊骨粥 茯苓羊肉包子 茯苓牛肚汤 薏苡仁黄鳝粥 蚕豆鲫鱼粥 |
| 黄芪 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：参芪归姜羊肉羹 参芪鹌鹑汤 黄豆排骨汤 苡米烧鹌鹑 芪菇炖乌鸡 芪烧活鱼 羊肉粥 黄芪玉竹煲兔肉 |
| 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
黄芪鱼的食物相克
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄芪鱼的营养成分
- 能量755.16千卡
- 蛋白质99.69克
- 脂肪34.68克
- 碳水化合物24.28克
- 叶酸182.75微克
- 膳食纤维12.82克
- 胆固醇469毫克
- 维生素a143.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e6.44毫克
- 胡萝卜素51.7微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸16.42毫克
- 钙276.24毫克
- 磷1128.58毫克
- 钾1865.31毫克
- 钠1623.98毫克
- 碘23.62微克
- 镁188.88毫克
- 铁8.17毫克
- 锌11.71毫克
- 硒84.23微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.75毫克
