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娘娘爱
类别 山西菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质鲜嫩，汤清爽口。
主料 童子鸡800克
辅料 火腿25克 草鱼200克 鸡蛋清75克 豌豆25克
调料 八角3克 香油10克 味精2克 小葱10克 料酒15克 姜5克 盐5克 花椒2克 香菜25克
娘娘爱的做法
1.雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；
2.治净的鸡入沸水氽一下，放入砂锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入笼蒸熟；
3.将草鱼宰杀，去鳃、挖腮、去内脏，片取净肉去刺，剁成泥茸；
4.鱼茸内加入葱、姜、花椒粉、八角（碾碎）、味精、料酒、盐等，搅拌均匀；
5.取12 个小酒杯，将鱼茸分别装入杯内，上面嵌上数粒豌豆，呈莲蓬形状，入笼蒸熟，取出放入砂锅内；
6.炒勺上火倒入鸡汤，加火腿、香菜，沸后淋香油，倒入砂锅内即成。
娘娘爱制作提示
蒸鱼茸莲蓬，宜用中火，约10 分钟即熟。
娘娘爱的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
娘娘爱的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
娘娘爱的营养成分
- 能量1742.37千卡
- 蛋白质205.95克
- 脂肪91.89克
- 碳水化合物26.15克
- 叶酸98.56微克
- 膳食纤维3.19克
- 胆固醇951.75毫克
- 维生素a469.07微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c17.8毫克
- 维生素e18.06毫克
- 胡萝卜素441.5微克
- 核黄素1.07毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸47.68毫克
- 钙170.41毫克
- 磷1691.98毫克
- 钾2991.47毫克
- 钠3150.15毫克
- 碘1.5微克
- 镁245.5毫克
- 铁17.05毫克
- 锌10.59毫克
- 硒125.46微克
- 铜0.8毫克
- 锰1.01毫克
