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黄金薯派
类别 快餐/主食 甜品/点心 增肥食谱 单身食谱 学生膳食
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 甜派皮550克
辅料 甘薯300克 玉米面（黄）20克 奶油50克 鸡蛋黄20克
调料 牛油50克 白砂糖80克 盐5克
黄金薯派的做法
1.蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用；
2.先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用；
3.将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软；
4.趁热压成泥状，再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀；
5.最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅；
6.将地瓜馅放入派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液；
7.将剩余的派皮擀平，用模型压出所需要的大小后盖在派上；
8.将上下派皮压紧，表面用叉子戳洞，静置松弛约15分钟；
9.于表面抹上剩余的蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20～25分钟即可。
黄金薯派制作提示
1.地瓜也可用水煮软，但如以此法制作，需于煮软后沥干；
2.并进入烤箱3～5分钟烤干水分，再趁热压成泥状。
黄金薯派的食谱营养
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 甜派皮 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒙布朗栗子派 法式洋梨杏仁派 咖啡巧克力慕斯派 松子派 美式苹果派 法式苹果派 草莓派 什锦莓果派 |
 | 玉米面（黄） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 巧克力火鸡 天津面茶 咸鱼炒饼子 罗汉大虾 双瓜菜窝头 盖兰鸡卷 云罗黄鱼 |
黄金薯派的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
黄金薯派的营养成分
- 能量1481.4千卡
- 蛋白质7.19克
- 脂肪101.04克
- 碳水化合物143.53克
- 叶酸67.82微克
- 膳食纤维7.7克
- 胆固醇483毫克
- 维生素a639.5微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c12毫克
- 维生素e2.2毫克
- 胡萝卜素2258微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸0.64毫克
- 钙109.4毫克
- 磷181.6毫克
- 钾452毫克
- 钠2328.71毫克
- 碘1.2微克
- 镁80毫克
- 铁4.51毫克
- 锌1.75毫克
- 硒7微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.34毫克
