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戚风蛋糕体
类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 学生膳食
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋黄150克 小麦面粉100克 鸡蛋清150克
辅料 牛奶25克 可可粉20克 泡打粉2克 苏打粉2克
调料 白砂糖120克 色拉油50克
戚风蛋糕体的做法
1.蛋白、蛋黄分开装盛；
2.可可粉过筛备用；
3.将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用；
4.色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用；
5.将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用；
6.将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用；
7.蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入蛋白用的细砂糖；
8.搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用；
9.取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后；
10.再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面糊；
11.蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
12.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可。
戚风蛋糕体的食谱营养
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戚风蛋糕体的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
戚风蛋糕体的营养成分
- 能量1943千卡
- 蛋白质60.83克
- 脂肪97.28克
- 碳水化合物212.43克
- 叶酸23.3微克
- 膳食纤维6.56克
- 胆固醇2268.75毫克
- 维生素a667.4微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e45.1毫克
- 核黄素1.02毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸2.66毫克
- 钙277.8毫克
- 磷706.45毫克
- 钾635.75毫克
- 钠219.88毫克
- 碘2.9微克
- 镁141.35毫克
- 铁13.94毫克
- 锌6.96毫克
- 硒59.67微克
- 铜0.9毫克
- 锰0.34毫克
