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奶油巧克力米蛋糕卷
类别 甜品/点心 西餐其他 增肥食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡蛋黄50克 鸡蛋清100克
辅料 牛奶25克 可可粉20克 小麦面粉100克 泡打粉2克 苏打粉2克 巧克力150克
调料 白砂糖120克 色拉油50克 盐1克
奶油巧克力米蛋糕卷的做法
1.蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；
2.再分次加入色拉油拌匀；
3.牛奶也分次加入拌匀；
4.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；
5.加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；
6.蛋白用打蛋器以中速打至发透；
7.加入细砂糖（70克）再拌打至湿性偏硬性发泡；
8.先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
9.取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10.取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
11.上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀；
12.再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起；
13.将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可。
奶油巧克力米蛋糕卷制作提示
奶油酱：
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1.先将糖粉过筛备用；
2.糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
奶油巧克力米蛋糕卷的食谱营养
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 | 巧克力 1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 巧克力摩斯 丹麦奶酥饼干 咖啡巧克力慕斯派 巧克力慕斯蛋糕卷 大理石乳酪蛋糕 苦甜巧克力起司蛋糕 鲜奶油蛋糕 |
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奶油巧克力米蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油巧克力米蛋糕卷的营养成分
- 能量2464千卡
- 蛋白质46.28克
- 脂肪129.18克
- 碳水化合物287.58克
- 叶酸23.3微克
- 膳食纤维8.81克
- 胆固醇758.75毫克
- 维生素a229.4微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e42.46毫克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸4.56毫克
- 钙328.02毫克
- 磷628.45毫克
- 钾855.89毫克
- 钠686.09毫克
- 碘2.9微克
- 镁176.87毫克
- 铁9.2毫克
- 锌4.69毫克
- 硒30.99微克
- 铜0.94毫克
- 锰1.18毫克
