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果蔬酱虾饼
类别 山东菜 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 虾饼外酥里嫩，味鲜香。果蔬酱甜香酸咸五味，虾饼配果酱佐餐，风味独特，口感极佳。
主料 虾仁300克 猪肉(肥)150克
辅料 鸡蛋300克 荸荠50克
调料 淀粉(豌豆)50克 面包屑100克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 植物油100克 葱汁5克 姜汁5克 花椒3克 胡椒粉1克
果蔬酱虾饼的做法
1.虾仁漂洗干净，剁成蓉泥，连同肥肉末、干淀粉、鸡蛋、葱姜汁、花椒、盐、味精、胡椒末一起调匀做成20个丸子，放面包渣中压成圆饼，入温植物油中炸熟呈金黄色，摆盘中。
2.其他蔬菜料调匀，放锅中用油炒成金红色，盛入双碟中，与虾饼同上。
果蔬酱虾饼制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
果蔬酱虾饼的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
果蔬酱虾饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
果蔬酱虾饼的营养成分
- 能量2738.17千卡
- 蛋白质190.8克
- 脂肪171.19克
- 碳水化合物138.69克
- 叶酸339.9微克
- 膳食纤维1.78克
- 胆固醇3493.5毫克
- 维生素a810.79微克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e10.66毫克
- 胡萝卜素14.8微克
- 核黄素1.3毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸18.72毫克
- 钙1893.35毫克
- 磷2557.27毫克
- 钾2461.41毫克
- 钠16988毫克
- 碘81.68微克
- 镁753.96毫克
- 铁42.98毫克
- 锌16.16毫克
- 硒281.42微克
- 铜7.61毫克
- 锰2.81毫克
