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金银牛肉丝
类别 私家菜 补血食谱 青少年食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 粉条玉白酥脆，里脊金黄香嫩，色香味形俱佳。
主料 牛里脊肉200克
辅料 粉丝50克
调料 盐3克 味精2克 料酒15克 酱油20克 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 大葱2克 姜2克 胡麻油15克 香油85克
金银牛肉丝的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将里脊肉洗净，顺丝切成火柴梗丝，放入碗内，加适量盐、水，搅上劲，加入淀粉、蛋清，搅拌均匀备用。
2.中火热勺，注油，烧至五成热，将粉条切成10厘米长，放入温油内炸脆，捞出，沥净油，放到大盘内。
3.原勺油，烧至五成热，手捻里脊丝下勺，用筷子滑开，倒入漏勺，控油。
4.原勺留底油，葱、姜末炝勺，把里脊丝倒回勺里，煸炒，烹料酒、酱油，打汤，下味精、精盐烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，装里脊丝连汁蒙在粉条上即成。
金银牛肉丝的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
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金银牛肉丝的营养成分
- 能量1445.24千卡
- 蛋白质51.74克
- 脂肪109.93克
- 碳水化合物63.13克
- 叶酸11.72微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a0.78微克
- 维生素b60.66毫克
- 维生素c0.14毫克
- 维生素e117.81毫克
- 胡萝卜素4.68微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸13.15毫克
- 钙44.01毫克
- 磷541.83毫克
- 钾436.4毫克
- 钠2682.04毫克
- 碘1.48微克
- 镁103.05毫克
- 铁6.99毫克
- 锌10.07毫克
- 硒11.97微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.48毫克
