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奶油牛肉卷
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 碎屑料炸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，外边酥脆，肉质软嫩，有浓郁的黄油香味。
主料 牛里脊肉200克
辅料 黄油50克 面包300克 鸡蛋黄150克
调料 植物油75克 盐2克 味精2克 黄酒5克 小麦面粉25克 胡椒粉1克
奶油牛肉卷的做法
1.牛里脊顶丝切成六块，把肉丝立着放在菜墩上，用刀背砸成饼儿状，放在盘内。黄油切成六块长条，清白面包片去外皮切成渣。
2.里脊饼掸上点绍酒，均匀地洒上胡椒面、精盐、味精，洒后用手拍拍，然后逐片蘸上面，每一块里脊饼放一块黄油条，卷成卷状，再蘸面，蘸蛋黄，最后蘸面包渣，边蘸边攥，要注意攥严。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，放入牛肉卷，待油温增高时，将炒勺端离火口，降低油的温度，以便于把肉卷炸透，然后再移至旺火上稍炸，倒在漏勺内滤去油，装盘即成。
奶油牛肉卷制作提示
此菜中植物油作炸料用所以最好准备200克
奶油牛肉卷健康提示
中老年保健食谱
奶油牛肉卷的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 面包 面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 生菜烧肉三明治 炸肉排 虾仁面包 蒜香面包 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 |
| 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
奶油牛肉卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油牛肉卷的营养成分
- 能量2240.73千卡
- 蛋白质97.9克
- 脂肪117.25克
- 碳水化合物199.92克
- 叶酸15.62微克
- 膳食纤维2.45克
- 胆固醇2501毫克
- 维生素a657.1微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素e12.65毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸18.26毫克
- 钙350.76毫克
- 磷1211.6毫克
- 钾756.7毫克
- 钠1894.4毫克
- 碘1.81微克
- 镁230.71毫克
- 铁17.26毫克
- 锌17.55毫克
- 硒59.91微克
- 铜1.28毫克
- 锰1.29毫克
