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鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁
类别 法国菜
工艺 烧 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭300克 鸡腿蘑(干)100克
辅料 柿子椒100克 节瓜100克 洋葱（红皮）50克 黄油35克 迷迭香5克 蓝莓35克 多香果10克
调料 雪利酒25克 白酒10克 盐4克 胡椒2克
鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁的做法
1.鸭腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍；
2.用黄油炒香洋葱末，加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒，收汁；
3.摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包紧，用牙签收口；
4.入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟；
5.芦笋、胡萝卜用黄油加洋葱末炒熟；
6.用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味；
7.鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内配上蔬菜，淋上蓝莓汁即可。
鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁制作提示
1.鸭腿卷封口要牢固，不能松散；
2.黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
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 | 节瓜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 节瓜咸蛋肉片汤 节瓜猪横舌汤 节血猪粉肠汤 排骨柴鱼汤 章鱼排骨汤 毛瓜炖双鸭 瑶柱焖节瓜 |
 | 蓝莓 1.蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；2.蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；3.蓝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：起酥乳酪 什锦莓果派 蓝莓慕斯蛋糕卷 综合莓果果酱 玫瑰蓝梅茶 蓝莓盅 蓝莓派 蓝莓乳酪蛋糕 |
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
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鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁的营养成分
- 能量1381.74千卡
- 蛋白质75.51克
- 脂肪95.74克
- 碳水化合物62.61克
- 叶酸356微克
- 膳食纤维21.35克
- 胆固醇385.6毫克
- 维生素a169.2微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c169毫克
- 维生素e6.5毫克
- 胡萝卜素77.2微克
- 核黄素2.53毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸38.47毫克
- 钙46.27毫克
- 磷1156.64毫克
- 钾4697.54毫克
- 钠1869.55毫克
- 镁174.44毫克
- 铁13.83毫克
- 锌8.17毫克
- 硒53.53微克
- 铜2.08毫克
- 锰1.05毫克
