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荷叶粉蒸鸡
类别 药膳调理 健脾开胃食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱 老人食谱
工艺 粉蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 荷叶30克 鸡1500克
辅料 籼米粉（干、细）150克 肥膘肉150克
调料 酱油20克 盐2克 白砂糖20克 味精2克 黄酒25克
荷叶粉蒸鸡的做法
1.将鸡冲洗干净之后，剔去骨，剁去爪，翅不用，再把肉切成大片，加调料、汤拌匀，再加炒米粉拌和均匀，干湿适度，米粉粘实。另将肥膘肉切成片备用。
2.荷叶洗净揩干，平摆在案桌上，每一鸡片夹一片肥膘，折转来口向下，整齐地排列在荷叶的中央，包好后盛入盘内，上笼旺火蒸约40分钟，取出后放在圆盘内，打开荷叶装盘，将荷叶修齐即成。
荷叶粉蒸鸡健康提示
效用：此本为一般的滋养品，利用清芬的荷叶，既可清热解暑，又能升运脾阳，非常适宜于体虚脾弱，易为暑湿所伤，而至食欲不振，甚或泄泻的病人食用。
夏季养生药膳
荷叶粉蒸鸡的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
| 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶米粉鸡 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
荷叶粉蒸鸡的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶粉蒸鸡的营养成分
- 能量4348.96千卡
- 蛋白质307.42克
- 脂肪274.07克
- 碳水化合物159.48克
- 膳食纤维0.19克
- 胆固醇1753.5毫克
- 维生素a763.5微克
- 维生素e10.41毫克
- 核黄素1.46毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸86.12毫克
- 钙169.39毫克
- 磷2494.23毫克
- 钾3939.26毫克
- 钠3089.8毫克
- 碘0.48微克
- 镁358.23毫克
- 铁26.63毫克
- 锌21.18毫克
- 硒193.56微克
- 铜1.3毫克
- 锰1.77毫克
