家常菜谱大全 > 酿苦瓜的做法
酿苦瓜
类别 清真菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱
工艺 瓤 口味 清苦味 食用 中餐、晚餐
主料 苦瓜200克
辅料 油皮250克 酸白菜50克 胡萝卜50克 豆豉25克 辣椒(青、尖)10克
调料 大葱10克 味精2克 盐5克 香油2克 淀粉(蚕豆)15克 植物油25克
酿苦瓜的做法
1.把味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油放碗内调匀备用；
2.豆豉洗净；
3.葱、切粒；
4.辣椒切小片；
5.苦瓜横切约一寸厚，去瓜瓤，用盐水烫煮约二分钟，捞起；
6.把豆腐皮、酸菜、甘笋剁碎；
7.加入味精、盐、生抽、麻油、豆粉和植物油拌匀；
8.酿入苦瓜内，置菜盘中排好；
9.烧热油锅，爆炒豆豉、辣椒，取出撒在酿苦瓜上，再隔水蒸约二十分钟。
酿苦瓜的食谱营养
 | 豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
酿苦瓜的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酿苦瓜的营养成分
- 能量1284.82千卡
- 蛋白质139.25克
- 脂肪60.71克
- 碳水化合物71.06克
- 叶酸147.59微克
- 膳食纤维25.85克
- 维生素a504.8微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c126毫克
- 维生素e130.37毫克
- 维生素k82微克
- 胡萝卜素3020.4微克
- 泛酸0.74毫克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸3.93毫克
- 钙689.05毫克
- 磷1358.48毫克
- 钾3064.43毫克
- 钠2279.3毫克
- 碘12.5微克
- 镁556.04毫克
- 铁33.43毫克
- 锌11.89毫克
- 硒8.69微克
- 铜3.39毫克
- 锰8.13毫克
