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酥炸芝麻鱼
类别 广东菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 酥炸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼350克
辅料 芝麻75克 番茄100克 鸡蛋100克
调料 盐5克 料酒8克 味精5克 胡椒粉5克 姜8克 白砂糖8克 大葱8克 香油15克 花生油50克
酥炸芝麻鱼的做法
1.将草鱼开膛洗净、去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味；
2.姜、葱放在鱼肉上，腌1小时；
3.去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干淀粉调成糊，在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊，撒上芝麻按紧；
4.锅内油烧六成热，放入鱼稍炸捞出，待油温上升，再放入，炸呈黄色，皮酥脆时捞出，切成一字条，放在盘内摆整齐；
5.将番茄洗净去籽、去皮，用白糖、香油拌匀，镶在盘边上即成。
酥炸芝麻鱼制作提示
备花生油500克，实耗约50克。
酥炸芝麻鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
酥炸芝麻鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸芝麻鱼的营养成分
- 能量1501.32千卡
- 蛋白质92.67克
- 脂肪112.9克
- 碳水化合物45.96克
- 叶酸224.21微克
- 膳食纤维9.77克
- 胆固醇749.5毫克
- 维生素a300.62微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c14.56毫克
- 维生素e71.15毫克
- 胡萝卜素396.72微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸3.89毫克
- 钙605.5毫克
- 磷1091.69毫克
- 钾1711.9毫克
- 钠2668.88毫克
- 碘30.11微克
- 镁277.39毫克
- 铁19.58毫克
- 锌6.11毫克
- 硒58.77微克
- 铜1.4毫克
- 锰1.56毫克
