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清蒸网油红鲷
类别 东北菜 产后调理食谱 气血双补食谱 消化不良食谱 营养不良食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 鱼肉细嫩，原汁原味，清淡鲜美，营养丰富。
主料 加吉鱼950克
辅料 猪网油100克 火腿15克 玉兰片15克 香菇（鲜）15克
调料 盐10克 小葱10克 姜10克 花椒5克 黄酒15克 香菜15克 味精2克
清蒸网油红鲷的做法
1.将加吉鱼（红鲷）宰杀治净，鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀；
2.葱、姜洗净，均切丝；
3.熟火腿切丝；
4.玉兰片泡发，洗净，也切丝；
5.香菇去蒂，洗净，切丝；
6.香菜择洗干净，切末；
7.先将鱼用沸水烫一下捞出，放在铺开的网油上；
8.再把玉兰片、香菇、葱、姜丝相间地摆在鱼身上，撒适量精盐；
9.再将网油叠起包住鱼，放蒸碗里，加入黄酒、味精、精盐和鲜汤100毫升，上屉蒸15 分钟左右熟时取出；
10.把汤滗入炒勺中，加黄酒、味精，汤沸调好口味，淋明油，再撒上火腿丝和香菜末即成。
清蒸网油红鲷制作提示
1.加吉鱼必须鲜活，始可清蒸；
2.掌握好蒸的时间，由于网油包裹鱼不易熟透，旺火气足，约蒸15 分钟左右。
清蒸网油红鲷的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 加吉鱼 加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红焖加吉鱼 海鲜巧达浓汤 意大利烩海鲜 清蒸加吉鱼 清蒸加吉鱼 干蒸加级鱼 加吉鱼锅 柴把鱼卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪网油 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 炸熘肉卷 网油蟹粉 炸熘肉卷 肝签 清蒸白鳝 烧白鳝 烧香菇扎 |
清蒸网油红鲷的营养成分
- 能量1897.46千卡
- 蛋白质175.03克
- 脂肪114.62克
- 碳水化合物42.98克
- 叶酸35.5微克
- 膳食纤维4.22克
- 胆固醇733.35毫克
- 维生素a256.8微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c10毫克
- 维生素e32.79毫克
- 胡萝卜素282微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸35.01毫克
- 钙1841.85毫克
- 磷2974.58毫克
- 钾2632.68毫克
- 钠5454毫克
- 碘0.76微克
- 镁366.34毫克
- 铁26.02毫克
- 锌12.99毫克
- 硒301.67微克
- 铜0.97毫克
- 锰3.85毫克
